Joan Bosch ofereix una conferència sobre innovació i cuina als alumnes d'economia i empresa de la URV
 |
| Joan Bosch durant la conferència als alumnes de la URV |
El cuiner cambrilenc Joan Bosch del restaurant Can Bosch va oferir una conferència, aquest passat dimecres al matí, a alumnes d'economia i empresa de la Facultat d'Empresarials de la URV. Sota el títol "Una cuina innovadora: cuina i moda: el valor de la innovació", Joan Bosch va destacar el valor de la innovació en la història de la cuina, amb l'aplicació del foc com a primer element de cocció, fins a la concepció de la nova cuina. El restaurador cambrilenc va fer un repàs des de l'època medieval, passant per la cuina francesa d'Auguste Escoffier i fins a l'actualitat amb Ferran Adrià. Per altra banda, Bosch també va explicar als alumnes com ha estat l'evolució del restaurant Can Bosch i com la innovació, basada en la passió, la formació i el coneixement han fet del restaurant cambrilenc un referent dins del món culinari.