Professors de l'Escola d'Hoteleria fan estades formatives de ciència i cuina a la seu de la Fundació Alícia
 | |
| Un moment de la visita dels professors cambrilencs a la seu de la Fundació Alícia |
Alícia és un centre de recerca dedicat a la innovació tecnològica en cuina i a la difusió del patrimoni agroalimentari i gastronòmic, amb una vocació social per promoure la bona alimentació.
Aquesta és una fundació creada per la Generalitat de Catalunya i caixa Manresa, que compta amb un Consell Assessor presidit per en Ferran Adrià i el cardiòleg Valentí Fuster. Per als professors del centre cambrilenc, aquesta és la primera de les dues estades de formació, on participen en tallers com levolució de la cuina al buit a temperatura controlada, la microbiologia a la cuina o el sentit dels sentits.