Sobre els aliments
Aquests últims anys, la baixa qualitat i distorsió de molts aliments ha estat impressionant. Nha estat la causa laugment demogràfic i la creació de les granges per augmentar la producció i la seva rapidesa de manera artificial. Shan creat gran quantitat de granges, aquests edificis allargats, horitzontals i amb aspecte de magatzem. Hi ha granges de vaques, de porcs, de galls indis, doques, dànecs, destruços, etc.
Ningú no ha dit una paraula ni ha fet res per restringir la demografia. A França i daltres països han establert la demografia pagada per lEstat. Hi ha molts daquests països que, a base de les criatures que han engendrat, van tirant de la rifeta. És la proliferació subvencionada. I és aquest augment fabulós de la població el que ha destruït totes les formes dalimentació humana. Shan creat les granges per accelerar el creixement dels animals, diríem domèstics, inflant-los per procediments anomenats tècnics a base duna alimentació eficaç. I així tota la cuina per a lespècie humana ha caigut duna manera escandalosa i cada vegada serà més difícil de trobar una carn com cal, i si es troba, serà ignominiosament cara. En definitiva, em penso que es tracta que la gent no tingui paladar. En gran part ja sha aconseguit, no sols a les indústries dalimentació, sinó a les cases particulars. Sha creat la frigorificació industrial i gairebé tots els llegums estan envasats; la majoria daliments tenen una caducitat molt limitada; es llencen cada dia tones i tones daliments que, consumits després dobrir o congelar els frescos, serien aptes per al consum. Es produeix massa o es consumeix poc a causa del preu? Els nord-americans fan el sistema: producció, consum, inversió. Quant més es produeix, més es consumeix; per tant, més es pot invertir en la producció i abaratir el preu. És la roda del comerç.
El paladar humà ha estat destruït. És escàs, poc exigent, perquè està habituat a una pura vulgaritat alimentària. A moltes persones, sobretot al jovent, no els agraden moltes coses perquè no tenen un punt de referència de les autèntiques, de les naturals. No poden comparar duna manera apreciable. Aquí shi escau allò del gat per llebre: si no sha menjat mai llebre, el gat deu ser bo.
De tota manera, no ens hi hem de capficar massa. No canviarem el comportament de la gent. Ben mirat, tampoc ens va tan malament. El perill està en el fet que ens hi acostumem i trobem normal la forma com a vegades mengem.
És la civilització en si mateixa que destruirà el gust autèntic dels aliments o aquests aliments entraran en decadència a causa de la civilització?
Ningú no ha dit una paraula ni ha fet res per restringir la demografia. A França i daltres països han establert la demografia pagada per lEstat. Hi ha molts daquests països que, a base de les criatures que han engendrat, van tirant de la rifeta. És la proliferació subvencionada. I és aquest augment fabulós de la població el que ha destruït totes les formes dalimentació humana. Shan creat les granges per accelerar el creixement dels animals, diríem domèstics, inflant-los per procediments anomenats tècnics a base duna alimentació eficaç. I així tota la cuina per a lespècie humana ha caigut duna manera escandalosa i cada vegada serà més difícil de trobar una carn com cal, i si es troba, serà ignominiosament cara. En definitiva, em penso que es tracta que la gent no tingui paladar. En gran part ja sha aconseguit, no sols a les indústries dalimentació, sinó a les cases particulars. Sha creat la frigorificació industrial i gairebé tots els llegums estan envasats; la majoria daliments tenen una caducitat molt limitada; es llencen cada dia tones i tones daliments que, consumits després dobrir o congelar els frescos, serien aptes per al consum. Es produeix massa o es consumeix poc a causa del preu? Els nord-americans fan el sistema: producció, consum, inversió. Quant més es produeix, més es consumeix; per tant, més es pot invertir en la producció i abaratir el preu. És la roda del comerç.
El paladar humà ha estat destruït. És escàs, poc exigent, perquè està habituat a una pura vulgaritat alimentària. A moltes persones, sobretot al jovent, no els agraden moltes coses perquè no tenen un punt de referència de les autèntiques, de les naturals. No poden comparar duna manera apreciable. Aquí shi escau allò del gat per llebre: si no sha menjat mai llebre, el gat deu ser bo.
De tota manera, no ens hi hem de capficar massa. No canviarem el comportament de la gent. Ben mirat, tampoc ens va tan malament. El perill està en el fet que ens hi acostumem i trobem normal la forma com a vegades mengem.
És la civilització en si mateixa que destruirà el gust autèntic dels aliments o aquests aliments entraran en decadència a causa de la civilització?