Cuina solidària
Aquest Sant Jordi les paradetes eren plenes de llibres amb cobertes llampants, amb noms de cuiners mediàtics i amb alguna foto que provocava salivera, i lesforç era molt gran per a aquell que volia triar el gra de la palla, entre la muntanya descriptors oportunistes.
Un exemplar que em va cridar latenció portava per títol De Donostia a Etiopía, un llibre de gastronomia solidària, amb receptes de cuina en miniatura, recopilades pel periodista gastronòmic Peio García Amiano; molts el coneixereu perquè es el cap de la confraria basca que any rere any participa altruistament en el banquet de les Jornades de la Galera. Tots els beneficis del llibre amb la seva venda es destinaran a la iniciativa Jangela Solidaria, que té com a objectiu alimentar més de 500 nens orfes de Wukro, a Etiòpia (www.jangelasolidaria.com).
Però aquesta no és la primera vegada que sutilitza la cuina duna manera solidària, sempre han existit els menjadors per als pobres. Als monestirs es donava a tot aquell que volia menjar un plat de sopa calenta. Les religions sempre han convidat a fer bones accions, ajudant aquells que estan desvalguts. Lofici de la restauració es basava en donar de menjar al famèlic i de beure a lassedegat.
Entre els cuiners solidaris destaca Jamie Oliver, lanomenen el xef més cool dAnglaterra. És un jove cuiner mediàtic. Els seus llibres són sempre best seller, firma contractes milionaris amb cadenes de supermercats i ha aconseguit que el govern augmenti la partida destinada als col·legis públics. Però el que realment és magnífic és que gràcies a un programa televisiu de cuina està aconseguint adaptar joves amb problemes dadaptació social.
Jaime, en el programa, formava grups de quinze joves conflictius per ser cuiners, lèxit del programa va ser tan gran que Oliver va obrir un restaurant amb els nois dels programa: el restaurant Fifteen. Aquest cuiner solidari ja porta tres restaurants oberts que funcionen com a obra benèfica, dóna feina a joves conflictius dentre 16 i 21 anys, i a més adquireix el compromís dutilitzar un 80% dels ingredients locals, tot un repte pels temps que corren.
Un altre cas de xef solidari és Mikel Arriet Arruiz, que recull en el seu restaurant de les Filipines joves del carrer per ensenyar-los lofici de cuiner.
Aquests són alguns cuiners solidaris, potser en les nostres mans està cuinar també alguna cosa diferent per ajudar el veí o per canviar el nostre planeta.
Un exemplar que em va cridar latenció portava per títol De Donostia a Etiopía, un llibre de gastronomia solidària, amb receptes de cuina en miniatura, recopilades pel periodista gastronòmic Peio García Amiano; molts el coneixereu perquè es el cap de la confraria basca que any rere any participa altruistament en el banquet de les Jornades de la Galera. Tots els beneficis del llibre amb la seva venda es destinaran a la iniciativa Jangela Solidaria, que té com a objectiu alimentar més de 500 nens orfes de Wukro, a Etiòpia (www.jangelasolidaria.com).
Però aquesta no és la primera vegada que sutilitza la cuina duna manera solidària, sempre han existit els menjadors per als pobres. Als monestirs es donava a tot aquell que volia menjar un plat de sopa calenta. Les religions sempre han convidat a fer bones accions, ajudant aquells que estan desvalguts. Lofici de la restauració es basava en donar de menjar al famèlic i de beure a lassedegat.
Entre els cuiners solidaris destaca Jamie Oliver, lanomenen el xef més cool dAnglaterra. És un jove cuiner mediàtic. Els seus llibres són sempre best seller, firma contractes milionaris amb cadenes de supermercats i ha aconseguit que el govern augmenti la partida destinada als col·legis públics. Però el que realment és magnífic és que gràcies a un programa televisiu de cuina està aconseguint adaptar joves amb problemes dadaptació social.
Jaime, en el programa, formava grups de quinze joves conflictius per ser cuiners, lèxit del programa va ser tan gran que Oliver va obrir un restaurant amb els nois dels programa: el restaurant Fifteen. Aquest cuiner solidari ja porta tres restaurants oberts que funcionen com a obra benèfica, dóna feina a joves conflictius dentre 16 i 21 anys, i a més adquireix el compromís dutilitzar un 80% dels ingredients locals, tot un repte pels temps que corren.
Un altre cas de xef solidari és Mikel Arriet Arruiz, que recull en el seu restaurant de les Filipines joves del carrer per ensenyar-los lofici de cuiner.
Aquests són alguns cuiners solidaris, potser en les nostres mans està cuinar també alguna cosa diferent per ajudar el veí o per canviar el nostre planeta.