El llibre solidari "Cuinant les nostres emocions a foc lent" es presentarà aquest divendres, 4 d’octubre, a les 19h, al Centre Cultural, en el marc de la programació de la 6a Biennal d’Art Gastronòmic. La publicació és obra d’un grup de psicòlogues de la Fundació Althaia, institució que gestiona l’Hospital Sant Joan de Déu de Manresa, amb la col·laboració dels cuiners més reconeguts de Catalunya. L’acte, que se celebra al voltant de la commemoració del Dia Mundial de la Salut Mental, comptarà amb la participació de les autores del llibre i dels cuiners Arnau Bosch, Rubén Campos i Benvingut Aligué, que han pres part en la publicació.

 

La presentació, oberta a tota la ciutadania, s’iniciarà amb una taula rodona per donar a conèixer algunes de les interioritats del projecte. Hi participaran cinc de les sis psicòlogues autores del llibre -Yolanda Martínez, Antònia Raich, Dominica Díez, Rosa Tejedor i M. Jesús Creus-, que conversaran amb Arnau Bosch, xef del restaurant Can Bosch de Cambrils, i Rubén Campos, cuiner del restaurant El Rincón de Diego, del mateix municipi. En aquesta taula rodona també hi participarà Benvingut Aligué, cuiner jubilat i president del Rotary Club de Manresa-Bages durant l’últim any, que ha estat una de les ànimes de la publicació.

 

En una segona part, les psicòlogues llegiran fragments de la publicació i parlaran sobre diferents emocions, com per exemple la gratitud, la ira, la por, la vergonya i la tristesa. Serà un tastet del llibre en forma de menú. D’aquesta manera, la presentació seguirà l’estructura de la publicació, que inclou uns entrants, uns plats principals i unes postres, a més d’un apartat anomenat Aperitiu i un altre que s’ha batejat amb el nom de Per acompanyar.

Des de fa uns anys, la cuina ha evolucionat cap a la fusió, però sempre des del punt de vista culinari. La peculiaritat d’aquest llibre és la simbiosi entre psicologia i cuina, que queda perfectament travada gràcies a les històries de ficció que s’hi expliquen, les recomanacions per a una millor gestió emocional que donen les autores i les receptes de cuina.

 

Motivades per a la promoció de la salut, les psicòlogues de l’àrea de Salut Mental d’Althaia M. Cruz Crespo, M. Jesús Creus, Dominica Díez, Yolanda Martínez, Antònia Raich i Rosa Tejedor, van tenir la idea d’escriure un llibre que donés pautes de com millorar la gestió de les emocions i el benestar emocional de les persones. Totes s’havien adonat que moltes de les seves recomanacions van sempre vinculades a exemples culinaris. A partir d’aquí van iniciar aquest procés de fusió que hom descobreix llegint el llibre.

 

A la iniciativa s’hi va sumar Benvingut Aligué, cuiner actualment jubilat que ha presidit el Rotary Club de Manresa-Bages durant l’últim any i que durant el seu mandat volia tirar endavant algun projecte que connectés cuina i salut. A través d’ell, es va proposar als xefs més reputats de Catalunya participar en el llibre.

 

Es tracta de 29 cuiners, la majoria dels quals reconeguts amb estrella Michelin. En concret: Albert Adrià, Ferran Adrià, Benvingut Aligué, Arnau Bosch, Rubén Campos, Mateu Casañas, Joel Castanyé, Oriol Castro, Jordi Cruz, Jaume Font, Carles Gaig, Marc Gascons, Nandu Jubany, Adrià Juncà, Jordi Llobet, Ivan Margalef, Ada Parellada, Xavier Pellicer, Paco Pérez, Fina Puigdevall, Joan Roca, Jordi Roca, Josep Roca, Oriol Rovira, Carme Ruscalleda, Javier Torres, Sergio Torres, Jordi Vilà i Eduard Xatruch.

 

Els beneficis que es generin amb la venda del llibre es destinaran a la recerca i a la rehabilitació de persones amb problemes de salut mental.